酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花林心如生肖，林心如生肖属什么'color: #ff0000; line-height: 24px;'>林心如生肖，林心如生肖属什么椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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